카카오버터는 진짜 버터가 아니고 초콜릿 핵심재료
카카오매스랑 카카오버터는 카카오로 만드는데 이 두가지는 진정한 초콜릿이라면 무조건 들어가는 두 재료임절대 우유로 만드는 그 지방 고형분 버터가 아님 ❌️❌️❌️ 콩기름버터에 가까움 원유보다 공정단계를 더 거치고 압축해서 나오는 버터가 더 비싸잖아 카카오버터도 마찬가지고 카카오빈을 쥐어짜서 나오는거라 젤 비싼 재료임카카오버터를 추출하고 남은 찌꺼기가 코코아파우더가 됨 식약처 인증기준으로 초콜릿 = 코코아고형분(코코아매스, 코코아버터, 코코아 파우더) 30% 이상, 코코아버터 18%이상 + 무지방코코아고형분(코코아파우더) 12% 이상밀크 초콜릿 = 코코아고형분(코코아매스, 코코아버터, 코코아 파우더) 20% 이상화이트 초콜릿 = 코코아버터 18%이상 + 유고형분(유지방 함유) 12%이상----------..