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- 1. 꽃갈비살
- 갈비살중에서 가장 맛있는 6,7,8번 뼈에서 나오는 부위
2. 새우살
꽃등심에서도 가장 맛있는 부위
3. 안창살
발골과정에서 가장 비싼부위로 꼽힘
4. 살치살
맛있기로 소문난 부위
그 외
토시살, 제비추리…
정육 쪽에서 일하고 있습니다
새우살은 등심에 붙어있는 등심덧살이에요
돼지로 치면 가브리살 같은
사람들이 새우살 새우살 해서 찾다보니
등심에서 분리작업 하면서
이것저것 떼고 해서 가격이 비싸죠
저 표시가 새우살(등심덧살)입니다 (사진은 아랫등심)
유툽에 검색하시면 많이 나올꺼에요
등심가격으로(소에서 많이 나오기때문에 비교적 저렴합니다) 새우살도 즐기시기바랍니다^^
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